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靠燒錢打下江山的瑞幸咖啡,能撐到上市嗎?

  瑞幸、連咖啡等互聯網品牌的高調發展,引起了資本對整個市場的注意,但也掩蓋了這個行業存在的問題:創新能力不足導致產品同質化嚴重、咖啡師培養體系混亂、管理機制不科學以及數字化程度較低等。

  并且,由于瑞幸等激進玩家發起的惡性競爭,這個本該靠產品和人才培養體系取勝的行業正在慢慢被侵蝕。星巴克這一曾經的老大哥,在做外賣這件事上也不得不“入鄉隨俗”,被動參與價格戰,頻繁促銷打折,推出買二送一、免配送費、滿減等活動。

  眾多頭部玩家的低頭將直接對行業風向產生影響。照這個發展趨勢,拼到最后,頭部玩家很可能并非靠產品和精準洞悉用戶需求取勝,而是靠資本博弈。

  難逃的便利店咖啡奪食

  對于瑞幸咖啡而言,資金問題尚未解決,另一風險也正在悄然興起,那就是便利店咖啡的奪食。

  便利店咖啡與瑞幸咖啡的操作模式、覆蓋人群非常相似。在瑞幸咖啡花錢“教育”用戶的過程中,便利店咖啡也因此找到了盈利點。目前多家便利店已上線現磨咖啡產品,比如7-11、全家便利店的湃客咖啡、喜士多的喜咖啡等。

  這些便利店咖啡顯然擁有更大的優勢。便利店往往選址在寫字樓附近,不僅供應咖啡,還有零食、快餐、早餐等多業態來補充,坪效較四處尋找店面、重新裝修開業的瑞幸咖啡要高得多。

  依托現成的店面,這些便利店能夠快速完成產品融入,并能完成不錯的收效。據報道,在北京,目前已有200多家7-11便利店銷售現磨咖啡產品,2018年銷售咖啡所帶來的收入達256萬元,2019年7-11在北京市計劃新開60家門店;2018年11月,全家便利店的湃客咖啡已入駐全國超過2000家全家門店,上海地區連續四年實現翻倍增長,2019年的銷售目標是1億杯,較2018年翻1.5倍。

  而針對瑞幸咖啡自稱的三大核心競爭力:高品質、高性價比、高便利性。便利店咖啡怕也是有過之而無不及。

  說了這么多,作為重度咖啡愛好者,其實C叔還是覺得,好不好喝,對于咖啡是最重要的,雖然對瑞幸咖啡好像沒那么重要。

  想要發展的更遠,國內連鎖咖啡行業的玩家們還是需要警惕,過硬的產品和服務才是品牌持續發展的根本動力,也是消費者的最終選擇。

  (來源:IPO早知道)

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