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中國超市簡史:如何在沃爾瑪、家樂福的壓迫下成長?

  作為歐洲最大零售商、世界第二大零售連鎖集團、大賣場業態的開創者,“家樂福”可能做夢也沒想到,有朝一日,自己會以“賣身”的方式登上頭條。

  6月23日晚間,蘇寧易購公告稱,公司全資子公司蘇寧國際擬出資48億元人民幣收購家樂福中國80%股份。交易完成后,蘇寧易購將成為家樂福中國控股股東,家樂福集團持股比例降至20%。

  作為與沃爾瑪并列全球商超兩大巨頭之一的家樂福,1995年將大陸首家門店落地北京,開創外資商超先河,并一度領銜中國市場占有率冠軍多年。

  在本世紀頭十年門店規模的快速擴張與銷售業績的持續增長后,諸如家樂福、沃爾瑪等國際零售巨頭開始觸到瓶頸,并遭遇到前所未有的圍剿,同時被自己的“學生們”——以永輝、物美為代表的國內超市追趕上并超越。

  2007年,中國連鎖超市十強榜單中,外資超市占據半壁江山;十年之后,2017年的十強榜單中,只剩下沃爾瑪、家樂福和麥德龍。

(制圖:甲方研究社 數據來源:中國連鎖經營協會)

  蘇寧成為家樂福中國的大股東,背后其實折射出的是大型外資商超在中國的變化,從20多年前開始布局到逐步撤出,到只剩下沃爾瑪、家樂福,再到如今交出了控制權。

  在過去的20年間,中國零售業實現了落后、學習、直至現今引領的進程,中國的零售業態創新甚至成為全球商業的創新亮點之一,帶動零售業的轉型升級、數據驅動、跨界融合、價值重塑。

  01

  從“自選商場”到“超級市場”

  如今,當年看到街邊林立的商場超市,根本不會有任何異樣的感覺。但放在38年前,超市絕對是一個稀有物種。

  第一次讓中國人感受到超市魅力的是1981年成立的廣州友誼商店,只不過,那時候的超市還叫自選超級商場。

  沿襲了幾十年的計劃經濟,在改革開放初期仍主宰著人們的日常生活,與過去的“三尺柜臺”不同,當時,友誼商店商城專門辟出一個角落提供給顧客用于自選自揀商品,所售商品多為進口的高檔貨。

  友誼商店超市開張的當天,廣州人蜂擁而至,踏破門檻,即便知道需要外匯券才能購買物品,很多人只能看不能買,也難擋住市民們的熱情。

  那個時候的友誼商店的銷量可是現在的自選商場都不能比的。常常商品剛剛上架就一下子賣光了,一邊補貨一邊就又缺貨了。這種“自選式”超市一舉成為了當時的潮流,也讓很多廣州人第一次認識奢侈品,接觸高級百貨。

  當時的顧客尚未養成在超市購物的習慣,往往隨意拆開包裝,或是未付款直接品嘗,甚至頻頻出現偷盜行為,這家超市終因防盜不利、物品損耗率過高,而不得不關門歇業。

  1984年,北京首家超市——四季青蔬菜自選市場在海淀中關村開業。這是全國首家蔬菜超市,主要經營自選蔬菜、副食品等,但開業不久就暴露出許多問題,當時的自選商場照搬國外營銷模式,對蔬菜、副食品等進行包裝銷售,這樣一來就失去了價格優勢,況且那時的人們還不太習慣去超市買菜,僅靠銷售蔬菜難以為繼。不到一年的時間,超市虧損額就高達23萬元。

  早期自選商場遭遇水土不服在所難免,但這種全新的購物方式已經悄然走進了中國人的生活。這里沒有了傳統的“三尺柜臺”,顧客可以親手從貨架上選購商品,出門再付款結賬。受此影響,全國各地超市如雨后春筍相繼涌現。

  1984上海糧油食品自選商場開業,這家商場營業面積400多平方米,已是當時上海最大的超級市場,也是上海最早的超市之一。

  當1991年9月,聯華超市曲陽店在曲陽路玉田路開業的時候,連續兩個星期,客流天天爆滿。

  1992年,遠在美國斯坦福大學進行博士后深造的張文中堅信“創業是一個人一生中最需要做的事情”,隨后回國創立了物美集團。

  當第一家物美超市1994年在北京開業的時候,湘潭市明星企業南北特食品公司的業務科長王填和妻子張海霞一起“下海”,成立了湘潭步步高食品公司,這家夫妻店成為后來步步高超市的前身。

  1995年是連鎖超市行業熱鬧非凡的一年,“鐵娘子”李彬蘭從華潤萬家的前身萬佳連鎖離開,在深圳創立新一佳——新的一家萬佳;山東家家悅集團在威海開了第一家家家悅超市

  同年,福建靠做啤酒代理的張軒松和張軒寧兄弟,嘗試著開設了100平方米的小超市“古樂微利”,并使用了價格戰的手段在競爭中站穩了腳跟。到了1998年張軒松、張軒寧兩兄弟將超市開到福建永輝大廈下面,故此取名永輝超市。

  1996年,作為潤泰集團創始人的尹衍梁成立了大潤發,次年第一家門市店在平鎮市開業,數月之后發兵大陸市場。

  不過,在這一階段,臺資、本土企業并不是其中的主角,家樂福、沃爾瑪、麥德龍等歐美老牌超市企業在一線城市勢如破竹,他們都是大陸和臺企商超學習的對象,家樂福是其中光環耀眼的明星。

  02

  外資巨頭攪局

  1995年-1997年是外資連鎖超市進入中國市場的高峰期,家樂福、麥德龍、沃爾瑪、卜蜂蓮花爭相進入中國。

  外資商超落子中國,得益于中國零售業對外開放政策的逐步放開。1992年《關于商業零售領域利用外資問題的批復》出爐,不過初期放開的區域僅在服裝和百貨等領域,1995年拓展到食品及連鎖經營領域。

  政策的支持開啟了外資商超中國布局的第一波浪潮。

  1999年,法國人施榮樂被家樂福從臺灣市場轉調至征戰中國大陸,在其任職7年時間里,家樂福共計開店81家。尤其是2003至2006年的3年間,家樂福門店數以每年16家的速度遞增。2004—2010年期間新增的門店數就達到141家,是前九年所開門店的三倍多,覆蓋領域也從2004年之前的14個省區拓展至23個省份。這也使得在相當長的一段時間里,家樂福在外資零售始終保持門店數第一,成為中國市場上名副其實的大賣場巨頭。

  家樂福作為大賣場業態的首創者,在征服中國消費者的同時,也為中國最早一批零售商打開了新世界的大門。行業內都在向家樂福學習,并且開始挖角家樂福的管理人員。家樂福當時被譽為零售界的“黃埔軍校”。

  幾乎與家樂福同一時期進入中國的沃爾瑪同樣大肆跑馬圈地,在2004年以前沃爾瑪僅在 10個省份開設了27個門店,到2010年已在全國24個省份開設了219家門店。

  高速擴張的門店,不僅擴大了企業在全國的影響力,也加強了企業在物流,采購等多方面規模優勢,促進了利潤及收入增長,短短數年便成為國內超市最強有力的競爭者。

  外資超市無論從經營層面還是資本層面都要優于本土超市,它們的強勢擴張為正在崛起中的本土超市行成碾壓之勢。

  在張軒松兄弟創立永輝兩年后,世界500強企業麥德龍、沃爾瑪相繼入福州,短短一年不到時間,福州大賣場就突破了10家,創下福州商業記錄,永輝超市直面生死時刻。

  對于內資超市企業來說,外資競爭對手給他們帶來了巨大的競爭壓力,但客觀上也激勵了國內企業努力提升自身經營水平。

  外資零售業的示范作用有利于內資零售企業通過觀察和模仿,改進原有的業態結構和經營組織方式。

  內資企業可以雇用在跨國公司有過工作或培訓經驗的員工,依靠人力資源的流動引入國外的知識經驗和管理理念。

  當外資企業憑借先進的技術和理念獲得巨大成功后,就會促使本地零售企業奮發圖強,在爭相模仿的同時進行創新。

  本土超市無時無刻不在積蓄力量,希望在零售巨變中找到自己的位置。

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