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拿下1億元融資:他靠賣爆款零食年營收億元

  ““感覺日本的蛋黃派比國內的好吃很多。”一次去日韓旅行的過程中,同行的旅客得出這樣的結論,這讓在食品行業打拼了近20年的周煒平感到“很受刺激”。

  雖然他對日韓食品的供應鏈要求有所了解,知道它們確實對食品加工的原料、工藝等都有更高的標準和要求,但還是從內心感到不服。2016年5月,他創立“a1零食研究所”,以產品驅動為核心,立志讓“國人更信任中國食品”。

  近三年,“a1零食研究所”以會員制形式,跑通了供應鏈直達消費者個人的D2C模式,年營收增長率超過300%,已打造出蛋黃酥、云蛋糕等多個風靡全網的爆款產品,擁有烘焙、堅果、肉制品3大類別以及20多個品項,現在線下門店已經有200多個SKU,年銷售額過億元。

  近日,“a1零食研究所”完成B輪1億元人民幣融資,老股東德屹資本和今日資本繼續追投。本次融資將主要用于品牌傳播、線下門店的拓展以及B2C自有渠道建設。

  注:周煒平承諾文中數據無誤,為內容真實性負責。鉛筆道作客觀真實記錄,已備份速記錄音。

  行業老兵入局健康零食

  2000年,新聞傳播專業出身的周煒平誤打誤撞進入食品行業,在一家食品零食企業負責營銷綜合管理。之后的16年里,他基本上都在做休閑食品營銷工作,包括市場品牌、銷售管理、產品開發等,曾擔任雅客集團、福馬集團、雪榕集團等企業副總裁、營銷總經理等職位。

  之所以產生創業的想法,在周煒平看來,有兩方面原因。

  從內因來看,他從業多年,對行業的各種“黑幕”早已爛熟于心,腦子里已有一張“不能吃”的食品黑名單,他希望能做一個家人都能放心吃的食品品牌。

  從外因來看,2012年左右,由于出境游的發展和自貿區的建立,海外品牌的涌入讓消費者需求產生了巨大改變,國內食品企業堅持的是傳統的營銷方式已經落伍,產品供給也沒有升級。他認為,這為新品牌的崛起制造了機會。

  起初,周煒平只想做一個“小而美”的公司,做一家“以產品為驅動的零食公司”,希望每一個產品都能做到完美。他認為,基于消費升級,大眾會需要更加優質的產品,他后來的做法也在契合這種消費潮流,用戶的選擇也證明了這個方向的正確性。

  2016年5月,a1品牌成立,此前兩年主要在打磨持續制造爆品的能力。2018年的蛋黃酥和2019年的云蛋糕是a1的兩款爆品,公司營收整體保持300% 的年增速。

  之所以選擇烘焙糕點突破,周煒平認為它的用戶基數較大,工藝改良空間較大。他舉例,a1蛋黃酥很有自身的特點,最里面的是一顆完整的咸蛋黃,分別相互包裹著Q彈的麻薯和細軟的豆沙,最外面則是被烘烤的酥脆、金黃的餅皮。

  周煒平表示,在研發方面,a1從兩個方面入手。

  一是盡可能用物理保鮮的方式,替代原來化學保鮮防腐劑的方式,也可以通過包材、無氧化包裝等產品工藝來減少添加劑。

  二是從成分著手,團隊研發的牛軋餅成份里,采用的的是海藻糖。它在日本被稱之為“長壽之糖”,只有蔗糖45%的甜度,代謝很快,可是高出白砂糖三四倍的價格。a1在產品中將其與白砂糖做搭配,讓甜度口感更舒服,熱量更少。

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