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一寸短一寸強 生鮮的終局在離人最近的地方

  四萬億的生鮮市場誰都想吃,但是都還沒有吃到。據我所知,某個巨頭為了布局生鮮,內部測試了七種模型,但是并沒有找到哪個是正確的。大家都在焦灼探路,目前沒有一個成熟的模型跑出來,也沒有哪個說是對的。

  2015年12月,我和黃崢第一次見面,跟他有過激烈的碰撞。我認為99%的生鮮電商必死,黃崢說他有著不一樣的觀點。

  三年前,新經濟100人曾在文章中詳細解釋過我的觀點:

  這兩年,生鮮電商是投資熱點,但99%的生鮮電商會死在春天到來之前。生鮮電商受制于兩大頑疾:第一,電商天然地追求規模化,然而規模化必須有上游產品的規模化,如本文前述,上游農產品生產規模化、標準化暫時無法解決;第二,全國冷鏈物流和最后一公里的配送成本居高不下,流通中的損耗率是生鮮電商降低成本的桎梏。中國冷鏈的建設非是一家公司、幾家VC能夠解決的,也非一年兩年能夠解決的,這需要各種社會力量的動員。

  ——2016年1月8日 《新經濟100人:2016年后,新巨頭將在這些領域誕生》

  幾年過去,我們兩個人當時的判斷都沒有錯,99%的生鮮電商確實失敗或者轉型了,黃崢可能就是剩下的1%,拼多多通過點對點的方式解決了生鮮難以大規模生產的痛點。

  最近,盒馬的關店一度在業內引起軒然大波,曾經盒馬被認為是生鮮未來的解決方案之一。隨著關店,盒馬模式又被打上了問號。加上社區團購、前置倉等新模式涌現,那么是不是盒馬模式錯誤,新模式正確呢?我認為未必。

  對于生鮮未來可能的模式,我們一一分析:

  1、大中型超市

  這一類指面積在5000平方米左右的「大店」,就是所謂的盒馬模式。

  和打仗正好相反,冷兵器時代是「一寸長一寸強」,就是說兵器越長優勢越大。生鮮則是「一寸短一寸強」,我認為生鮮在離人越近的地方價值越大。

  因此,我認為大中型超市在未來占整個生鮮市場的比例不會超過20%,因為它覆蓋5公里左右,相對還是遠了一點。

  并且,大中型生鮮超市不適合創業公司干。一家店5000平方米,前期投入資金要2億元,10家店就是20億,投資太大,你說哪個創業公司能支撐這么大的體量。

  但是它適合誰呢?巨頭,也包括國資背景的公司。它們有大量閑置資金,可以做長期投資,回報周期拉長到10-20年,這樣才能支撐起大中型生鮮超市的發展。

  盒馬的收縮,我認為只是當下的調整,阿里內部的問題需要幾年時間消化、整合。未來巨頭、大資本仍舊有機會吃下20%的市場。因為這種業態品類齊全、商品豐富,能夠滿足周末集中采購等場景下用戶的需要。

  2、社區生鮮店

  社區生鮮店的面積平均在200-300平方米,開在小區附近,距離用戶500米以內。它們一定會分流盒馬的部分流量。因為地理位置的優勢,大家會選擇社區生鮮店,而不是五公里外的大中型超市。

  但社區生鮮店要保證足夠的競爭力,必須「麻雀雖小,肝膽俱全」。在店內,蔬菜、水果、肉蛋、水產四大品類必須要滿足。只要少了一種,消費者就會去品類更豐富的大中型超市。但是這四大品類在供應鏈上是完全沒有任何重疊的,你去批發市場看一看,賣蔬菜的和賣牛肉的一定是不同的人。

  所以社區生鮮店的難點在于,要找到同時懂得這四塊業務的店長。

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